Hans Matthias Fuchs gehört dem Ensemble des Staatstheaters Darmstadt seit der Spielzeit 2004/2005 an. Nach seiner Schauspielausbildung in München debütierte er 1986 am Theater Oberhausen. Weitere Stationen waren die Bühnen in Wuppertal, Freiburg und Würzburg. In König der Hirsche konnte man ihn in Darmstadt zum ersten Mal auf der Bühne erleben. In Brechts Herr Puntila und sein Knecht Matti war er als Puntila zu sehen und spielte unter anderem in Priestleys Die Zeit und die Conways, Calderóns Das Leben ist Traum, McPhersons Salzwasser, dem Opern-Doppelprojekt Schicksal/Lélio, als Zettel im Sommernachtstraum und als Wolf in Jungwirths Uraufführung Schonzeit. In der letzten Spielzeit folgten u.a. Rollen als Pater Lorenzo in Shakespeares Romeo und Julia und Patsy in The New Electric Ballroom. Auch im Solostück Der gute Dieb von Connor McPherson war er zu sehen.
In der Spielzeit 2009/2010 ist er zunächst als Baptiste in Wajdi Mouawads Wälder, als Flitsch die Maus in Der Lebkuchenmann sowie weiterhin als Richard Willey in Ray Cooneys Außer Kontrolle zu sehen.