Sabine Mäder wurde 1987 in Erfurt geboren und studierte nach Szenenbildarbeiten beim Film an der Hochschule für Bildende Künste Dresden Bühnen- und Kostümbild. Zwischen 2013 und 2015 war sie Bühnenbildassistentin am Schauspiel Frankfurt. Hier begann die Zusammenarbeit mit den RegisseurInnen Christian Franke und Mizgin Bilmen, die sich bis heute in vielen Arbeiten kontinuierlich fortsetzt, sowie die Zusammenarbeit mit dem Regisseur Ulrich Rasche.
Sabine Mäder wurde gemeinsam mit Ulrich Rasche drei mal zum Berliner Theatertreffen eingeladen. Seit 2015 ist sie als freischaffende Bühnen- und Kostümbildnerin für Schauspiel, Tanz und Oper tätig.

Ihre vielfältige künstlerische Arbeit brachte sie unter anderem zu den Salzburger Festspielen, Biennale di Venezia, Burgtheater Wien, Schauspielhaus Düsseldorf, Eclat Festival für neue Musik Stuttgart, Theater Oberhausen, Theaterhaus Jena, Festspielhaus Hellerau Dresden, Theater Karlsruhe, Münchner Kammerspiele, Anhaltisches Theater Dessau, Oper Linz und an das Berliner Ensemble.

Sie arbeitete unter anderem mit Christian Franke, Mizgîn Bilmen, Ulrich Rasche, Johanna Wehner, André Kaczmarczyk und Leonie Rebetisch.

Seit der Spielzeit 2024/ 2025 ist Sabine Mäder leitende Bühnenbildnerin am Staatstheater Darmstadt, ihre erste Arbeit am Haus ist "Macbeth" in der Regie von Mizgîn Bilmen.