Melchior Hoffmann studierte in Bayreuth Germanistik und Theaterwissenschaft unter besonderer Berücksichtigung des Musiktheaters sowie Angewandte Theaterwissenschaft in Gießen.

Als freischaffender Regieassistent und Produktionsleiter arbeitete er in verschiedenen Konstellationen mit Kollaborateur*innen aus den Bereichen Tanz, Musiktheater, Performance und bildende Kunst zusammen.

Seit der Spielzeit 2021/22 ist er als Produktionsleiter am Hessischen Staatsballett, seit diesem Jahr im Bereich der Tanzplattform Rhein-Main.